倡導誠信興商、促進社會公平公正
您現在的位置:首頁 >> 行業資訊 >> 內容

五款精釀啤酒對比測評報告出爐

時間:2017-11-2 2:15:53

精釀啤酒對比測評:投料優布勞勝出熊貓最低,泡持性萊寶墊底

    【中國國際啤酒網】2017年10月30日,國內知名第三方對比測評機構——消費者報告發布了精釀啤酒對比測評報告。報告稱,消費者報告近期將熊貓、高大師、萊寶、鵝島、優布勞的五款精釀啤酒送檢權威檢測機構,檢測結果顯示,五款精釀啤酒中優布勞船長原麥汁濃度、苦味質含量均為最高,熊貓精釀飛行員投料最低,萊寶鮮啤印度淡色艾爾啤酒泡持性最低。在安全性方面,五款精釀啤酒大腸菌群和菌落總數均達到綠色食品啤酒的要求,且均未檢出甲醛。
    近年國產工業啤酒銷量大幅下跌,隨著消費者對啤酒產品的品質、口味、安全和新鮮度更為關注,擁有著豐富的層次、口感及個性化特色的精釀啤酒越來越受到消費者的喜愛。
相對于工業化啤酒來說,精釀啤酒是小眾產品。在工藝上,精釀啤酒是指遵循傳統工藝生產的,由獨立酒廠生產的啤酒,與常見的工業啤酒區別開來。精釀啤酒發酵期更長,酒香的選擇更多,顏色更加豐富,原料的組合也更加自由。在國內如果一家小型、獨立的酒廠或啤酒屋,以誠實的態度生產的特色啤酒,強調創新、多元化和本土化,符合這個精神,就可以被稱作精釀啤酒。
近期,國內知名第三方對比測評機構——消費者報告將熊貓、高大師、萊寶、鵝島、優布勞的五款艾爾精釀啤酒送檢權威檢測機構,對泡持性、原麥汁濃度、苦味質、甲醛、大腸菌群、菌落總數等指標進行對比測評。
    投料指標:優布勞最高,熊貓最低

圖為啤酒投料測評表

    啤酒中的原麥汁濃度,即啤酒發酵進罐時麥汁的濃度,原麥汁濃度是衡量啤酒營養和口感的一個重要指標,與生產過程中所加入的麥芽量有直接關系。
    啤酒口感的另一個重要指標是苦味。啤酒的苦味主要源于啤酒花中的α-酸,多酚類物質和蛋白質,這三樣物質會給啤酒帶來特有的苦味和香味。
    本次檢測結果顯示,五款艾爾精釀啤酒中優布勞船長原麥汁濃度、苦味質含量均為最高,在體現投料的兩項核心指標中均勝出一籌。而從這兩項指標綜合來看,熊貓精釀飛行員的投料“成色”最低。
    優布勞公司官網信息顯示,優布勞為德國一家擁有140年歷史的老品牌,2015年初在河北濕鄲市斥資2.6億歐元,建設中國首家以德國技術建造的精釀特色啤酒廠。值得一提的是,本次測評的優布勞船長印度淡色艾爾啤酒,其命名有向傳奇航海船長郭川致敬之意。
    同為精釀啤酒,都是工廠生產,為何熊貓精釀反映投料的指標最低?影響投料的最直接因素是成本,但熊貓精釀應該并不缺錢。公開數據顯示,早在2015年,熊貓精釀就曾獲數千萬元的Pre—A輪融資。今年5月,熊貓精釀又完成了高達1.19 億元的A 輪融資。
    是急于線下店鋪和渠道擴張,還是潛心于研發和品控?是市場占有率優先,還是應該在品質上狠下功夫?關于投料的問題,我們多方聯系熊貓精釀相關負責人,但一直未收到對方回復。
    中國啤酒工業協會啤酒分會專業技術委員會委員劉崎介紹,原麥汁濃度高,酒花添加量適當高一些,啤酒中對人體健康有益的成分一般會多一些。但是口感怎樣,還需要根據釀造出來的成品實際進行判定。
    泡持性指標:四款精釀表現俱佳,萊寶精釀墊底



圖為精釀啤酒泡持性測評表

    啤酒的泡持性是消費者認識啤酒的重要特征。泡持性通常是指:啤酒的起泡性、持久性和附著性(掛杯狀況)。啤酒在倒入杯中時,會產生潔白細膩的泡沫, 給人以潔凈、清爽感,促進人們的飲欲。
    根據實驗室的檢測工程師反饋,本次測評的精釀啤酒泡持性明顯比純生啤酒高出許多,甚至有的泡持性能在兩個小時以上,但萊寶鮮啤印度淡色艾爾啤酒泡持性僅為150s,遠低于其他精釀啤酒,僅與純生啤酒中泡持性墊底的兩款產品持平。
    安全性指標:甲醛、大腸菌群、菌落總數均達標



圖為精釀啤酒安全性測評表

    目前,啤酒國標GB4927-2008并未對大腸菌群和菌落總數進行限制,但如果污染大腸菌群的程度較高,其作為腸道有害菌對于人體還是存在一定危害的。本次檢測結果顯示,五款精釀啤酒大腸菌群和菌落總數均達到綠色食品啤酒的要求。另外,五款精釀啤酒均未檢出甲醛。
    背景資料
    消費者報告專注于客觀、公正的產品及服務第三方對比測評。消費者報告以優選為導向,選取的測評對象均為知名度較高或市場份額較大的品牌,旨在通過中立的對比測評,為消費者甄選出品質卓越的產品與服務。
消費者報告依托遍布全國的數十家CEC消費者體驗中心,于2017年3月在北京正式啟動“品質消費中國行”系列活動,為消費者解讀第三方對比檢測報告,提供品質消費指引及消費維權服務。
“品質消費中國行”活動啟動以來,消費者報告已發布燕窩、辣醬、嬰兒紙尿褲、成人紙尿褲、共享單車、純生啤酒、精釀啤酒等多份第三方對比測評報告,引發消費者、媒體及業界的廣泛關注與熱議。隨后,消費者報告還將繼續圍繞食品、母嬰、日用品、交通出行等消費熱點,展開系列對比測評。
    相關評論
    1 樓:120.237.15.*來自:120.237.15.*
    發表于 2017-11-8 16:10:20
    投料指標這個指標哪來衡量實在是搞笑,哈哈

作者: 來源:中國網
相關評論
發表我的評論
  • 大名:
  • 內容:
  • 中國國際啤酒網(www.beerw.com) © 2019 版權所有 All Rights Reserved.
  • Copyright Reserved 2008-2018 中國國際啤酒網 版權所有 魯ICP備07018202號

    投稿郵箱:[email protected] 投訴郵箱:[email protected] 業務郵箱:[email protected]

    QQ:296090069在線交流  QQ:1102858064在線交流

    魯ICP備07018202號
  • 執行時間:500.000 ms
    笨重超脱的生肖